GRISSINI AL FARRO HOME MADE 

Lo scorso weekend, approfittando del brutto tempo, mi sono cimentata nella preparazione di grissini al farro.

Gli ingredienti, rispetto a quelli che trovate nella grande distribuzione, sono semplici e pochi.. Infatti il tempo di preparazione è poco.

Ho utilizzato due varietà di farine, farro integrale e grano duro varietà senatore cappelli; quest’ultimo è una cultivar di grano duro autunnale ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli agli inizi del XX secolo e fu dedicata al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d’Italia. 

Da un punto di vista nutrizionale spicca l’elevato contenuto proteico e di fibre; le vitamine e i sali minerali sono presenti solo nella variante integrale. 

Nel grano è presente la vitamina E, che favorisce la rigenerazione cellulare cutanea e cerebrale; il complesso vitaminico B e sali minerali come ferro, magnesio, calcio, iodio e selenio. 

Ingredienti:

100 g di farina di farro integrale bio

100 g di farina di grano duro senatore cappelli integrale bio

30 ml di olio extravergine d’oliva 

200 ml di acqua

Sale q b 

Semi di papavero 

7 g Lievito secco 

Procedimento: mescolare le farine con l’acqua già addizionata di sale, aggiunge l’olio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere in fine il lievito e i semi di papavero.

Ho riempito la sac a poche ed ho inserito l’impasto nell’apposito stampato da grissini.

Ho infornato a 180 gradi per 15 minuti.

I grissini vanno fatti riposare nello stampino fino a che diventino freddi



GREEN SMOOTHIE

Un’alternativa valida per #colazione e per gli #spuntini oppure per chi non ama la verdura.. #GREEN #SMOOTHIE o frullato verde, è una bevanda dissetante e #nutriente, ricca di #vitamine, #sali #minerali e #grassi #buoni. 

Se consumato con regolarità questo frullato aiuta il corpo a #disintossicarsi ed aumenta l’alcalinità del nostro organismo.

Ingredienti: 

1 avocado maturo

2 mele rosse 

1 pera william 

Una ciotola di spinacino fresco 

Acqua 
Procedimento: frullate! 

TROPICAL SMOOTHIE 

Siamo tornati con “Dolcemente in Forma ” con la collaborazione del pasticcere LuCake che potete seguire anche sul web lucake.altervista.org/ 

Un’idea facile, versatile e adatta a quasi tutti; questo smoothie è ottimo per i diabetici e per chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico o a basso carico glicemico, in quanto è privo totalmente di saccarosio, sono presenti solo gli zuccheri della frutta (fruttosio, con carico glicemico nettamente inferiore). 

E’ ricco in fibre e proteine, grazie alla presenza della frutta fresca e dello yogurt greco, quindi si presta come spuntino per gli sportivi, i quali potrebbero aggiungere della frutta secca (mandorle o noci), rendendolo più bilanciato e ricco di nutrienti.

E’ totalmente priva di glutine, quindi ottima per i celiaci; valida alternativa al gelato per la merenda dei più piccoli e variante fresca per la prima colazione di tutta la famiglia.

Non è adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio o forme di colon irritabile per la presenza del lattosio.

Vi consiglio di utilizzare lo yogurt greco 0% grassi, in modo tale da renderlo più leggero, soprattutto se lo consumate alla sera come dessert.

INGREDIENTI:
(dose per 4/5 bicchieri come quelli in foto)
 
125 g di yogurt greco neutro (circa un vasetto)
500 g di ananas (circa ½ ananas)
250 g mango (circa un mango)
 
PROCEDIMENTO:
1. Pesare lo yogurt, pulire e sbucciare la frutta e cubettare fino ad ottenere il peso richiesto.
2. Versare i cubetti di ananas e mango e lo yogurt in un frullatore. Frullare fino ad ottenere uno smoothie che abbia una consistenza liscia e vellutata, priva di pezzetti di frutta.
3. Versare lo smoothie nei bicchieri da portata, decorare con foglie di menta o pezzetti di ananas e mango e servire subito appena pronto.
 
I CONSIGLI DI LUCAKE:
· Visto che questo dessert ha una preparazione veloce, consiglio di preparare lo smoothie al momento di servirlo, perché la frutta potrebbe diventare, col tempo, leggermente amara, avendola frullata intensamente.
· Consiglio di azionare il frullatore solo il tempo necessario per rendere il tutto vellutato e non oltre. Appena il composto sarà omogeneo spegnere il frullatore, altrimenti la frutta fresca potrebbe risentirne.
· Consiglio lo yogurt greco perché ha una consistenza più densa, ma potete decidere comunque di sostituirlo con un classico yogurt bianco.
· Prima di frullare la frutta assaggiatela, se il vostro ananas e mango non dovessero essere troppo maturi e dolci, potete rimediare aggiungendo a vostro piacere una piccola quantità di zucchero a velo.
· Questo genere di dessert non necessita di una vera e propria ricetta, potete sbizzarrirvi provando ad aggiungere o sostituire frutta in diverse quantità, mantenendo una proporzione adeguata tra yogurt e frutta.
· Consiglio di tenere la frutta in frigorifero per qualche ora prima di preparare lo smoothie, in modo che quando lo servirete avrà una temperatura fresca e piacevole.